Lavate e sgusciate le code di gambero e mettetele da parte. In una padella soffriggete dolcemente lo scalogno tritato con 3 cucchiai di olioextravergine di oliva, aggiungete le code di gambero e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Sfumate con il Marsala e proseguite la cottura aggiungendo 1 mestolino di brodo di pesce. Aggiustate di sale se necessario. Cuocete in abbondante acqua salata il riso venere per circa 40 minuti, scolate e versate il riso nella padella con i gamberi.
Profumate con la scorza grattugiata del limone, mescolate e fate saltare brevemente il riso nella padella prima di servire.

Ingredienti

Riso Vialone Nano

Riseria Campanini

Altri ingredienti

Gr. 240 riso venere, Gr. 500 code di gambero, 1/2 bicchiere di Marsala, 1 scalogno, 1 limone non trattato, Brodo di pesce

Contatti

46030 San Giorgio di Mantova (MN) - Via Ghisiolo, 67

(+39) 0376/340170

info@riseriacampanini.it

Invia un messaggio

Compila il form per inviarci un messaggio: